Γλυκια κολοκυθοπιτα ευκολα και γρηγορα

Εδώ θα βρεις την συνταγή για την πιο εύκολη γλυκιά κολοκυθόπιτα που θα την φτιάξεις πολλές φορές γιατί δεν θα μένει ούτε ψίχουλο.

Η βασική συνταγή είναι της γιαγιάς μου αλλά εγώ για λόγους ευκολίας την πείραξα λίγο. Η γιαγιά το φύλλο το άνοιγε μόνη της ενώ εγώ χρησιμοποιώ έτοιμο φύλλο κουρού. Έτσι γίνεται πολύ πιο γρήγορα και δεν έχεις φτιάξεις και το φύλλο.

Υλικά για την πιο εύκολη γλυκιά κολοκυθόπιτα

• 600γρμ τριμμένη κολοκύθα
• 1 πακέτο ζύμη κουρού (περιέχει 2 φύλλα)
• 100γρμ ζάχαρη
• 60γρμ φρυγανιά
• 120γρμ τριμμένα καρύδια
• 2 κ.σ. σουσάμι
• 50γρμ σταφίδες
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Λίγο βούτυρο
• Μέλι

Εκτέλεση

1. Κόψε την κολοκύθα σε κομμάτια και μην αφαιρέσεις το σκληρό μέρος. Θα σε διευκολύνει να το κρατάς στο τρίψιμο
2. Τρίψε την στον τρίφτη
3. Πρόσθεσε την ζάχαρη, την φρυγανιά, τα καρύδια, 1κ.σ σουσάμι, τις σταφίδες, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο
4. Φορώντας γάντια ανακάτεψε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά σαν να ζυμώνεις. Αν η κολοκύθα βγάλει υγρά αφαίρεσετα
5. Βουτύρωσε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 30εκ αν έχεις με αποσπώμενες πλευρές ακόμη καλύτερα
6. Στρώσε με προσοχή το ένα φύλλο της έτοιμης ζύμης και άδειασε πάνω του το μίγμα. Στρώσε με μία σπάτουλα για να έχει η πίτα σου το ίδιο πάχος παντού
7. Βάλε το άλλο φύλο και τύλιξε τα στην άκρη σαν να πρόκειται για τάρτα
8. Άλλειψε το υπόλοιπο βούτυρο και πασπάλισε με το υπόλοιπο σουσάμι
9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε σε 8 κομμάτια
10. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180 για περίπου 1,5 ώρα

Άφησε την να κρυώσει καλά. Αν και είναι γλυκιιά κολοκυθόπιτα αν θέλεις πριν σερβίρεις μπορείς να προσθέσεις μέλι.

Αν θέλεις να παρακολουθήσεις ένα σύντομο βίντεο με την συνταγή πάτησε ΕΔΩ

Φτιάξτην όσο υπάρχουν ακόμη κολοκύθες για να γεμίσει η κουζίνα σου υπέροχες φθινοπωρινές μυρωδιές.

Προσοχή!!! Ένα κομμάτι γλυκιά κολοκυθόπιτα δεν θα σου φτάσει

Μπορεί να σε ενδιαφέρει και αυτή η συνταγή

Εύκολη φρουτόπιτα με μύρτιλα